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砧板切了洋葱，大蒜之后，异味很容易留在砧板上，甚至还会让别的食物也沾上了异味，用小苏打粉来刷洗就可以去除异味，保持砧板没有异味。烹饪小苏打除了用作糕饼之外，如果烹煮食物把醋误放太多时，可在锅中加点小苏打把酸味中和掉水煮或炒青菜时，在锅中加点小苏打，煮出来的青菜会格外青翠。炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许小苏打捞一下，不论妙、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易消化.剖鱼时如不小心把鱼胆弄破了，只要在胆汁污染过的地方涂上一点小苏打，然后反复用清水清洗，就可以把鱼肉上的苦味冲去。

注意食用碱不宜多，一勺指甲盖大小的量即可，一定要反复揉匀，否则蒸熟的馒头或者包子的外皮上就会有黄色的斑点，这就是没揉匀的表现。而且味道也会发苦！食用碱有一定的腐蚀性，所以家里重油的物件，可以用它来清洗！而且使用的方法也简单，只要把食用碱融于水中，擦拭物品即可！不仅如此，用食用碱擦拭完的物件，还会光亮如新！

有害有益。对于有些蔬菜而言，放入了小苏打之后，小苏打容易给蔬菜中的维生素造成破坏，影响蔬菜的营养，是不好的。对于肠胃不好的人而言，放入一点小苏打可以使食物软化，肠胃不好的人吃后会更容易消化，放点小苏打是挺好的。软化食物小苏打具有一定的软化作用，可以使食物中的纤维受到破坏，从而使食物变得更加柔软，吃起来更加松软可口。助于消化小苏打因为具有一定的软化作用，所以更加利于肠胃不好的人食用，不会给肠胃不好的人带来肠胃压力，对可以起到一定的作用。